Eu amo cheesecake . Amo .
Mas não gosto daqueles que você faz um mousse e mistura com gelatina pra endurecer , aquilo lá é outra coisa , pra mim cheesecake de verdade tem que ser assado . Yummy !
Todas as receitas que eu encontrava pela internet levam horas e horas , até que uns três meses atrás assistindo um programa de culinária eles deram uma receita bem fácil e muito gostosa , já fiz no minino umas 10 vezes e todo mundo que come gosta .
A receita original é de framboesa mas eu acho que com morangos fica mais delicinha .
Você precisará de :
- 120grs de biscoito de maizena triturados ;
- 60grs de amêndoas trituradas ;
- 100grs de manteiga derretida ;
- 300grs de framboesa ou morangos (reserve 150grs para decoração) ;
- 150grs de açúcar refinado ;
- 750grs de queijo cremoso (eu uso philadelphia) ;
- 2 ovos ;
- Casca de um limão ralada ;
- 2 colheres de sopa de suco de um limão ;
- Framboesas ou morangos frescos para decorar ;
- Chantilly para acompanhar .
Modo de preparo :
1. Pré-aqueca o forno a 180C ;
2. Misture o biscoito , amêndoas e manteiga . Usando os dedos aperte a mistura no fundo de uma forma de 22cms com fundo removível .
3. Ponha metade (eu ponho todas) da fruta escolhida em uma panela pequena com 2 colheres de sopa do açúcar em fogo médio até que a cor da fruta tenha misturado com o açúcar derretido . Amasse algumas das frutas com uma colher pra criar um geléia .
4. Bata o queijo cremoso com o restante do açúcar até obter uma mistura homogênea. Acrescente os ovos , batendo um de cada vez e depois acrescente a casca e o suco do limão . Despeje a mistura em cima da base de biscoito .
5. Despeje a geléia de fruta em cima da mistura de queijo , misturando de leve com um garfo pra incorporar um ao outro . Leve ao forno por 30 minutos até que esteja cozido (mais ainda mole) no centro .
6. Remova do forno e deixe esfriar completamente . (ver dica 2)
7. Desenforme , decore com a fruta fresca e sirva com chantilly para acompanhar .
*Dicas (que falaram no programa e não mencionaram na receita) :
*1. Na mistura dos morangos eu acrescentei o suco de meio limão para cortar um pouco o doce ;
*2. Assim que o cheesecake estiver pronto , desligue o forno abra a porta e deixe a sobremesa esfriar completamente lá dentro , assim evita de criar rachaduras .
Se você quiser dar uma olhada na receita original clica
aqui .
E o video para matar todas as suas duvidas você encontra
aqui .
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